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I.G.T. |
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rosso |
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Calabrese |
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Costa Viola |
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fine settembre primi di ottobre |
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manuale |
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pigiadiraspatura, macerazione per 12 giorni con bucce in fermentini di acciaio da 50 hl a 28° C. |
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in botti di rovere da 225 litri per circa 6 mesi |
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fine gennaio |
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6 – 10 anni |
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bordolese storica |
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14% vol. |
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