VINO PORTO FONSECA PORT LBV 2018 CL 75

PERCHÉ È DIFFERENTE

Tawny prende il nome dal colore che il vino assume dopo l'invecchiamento. Al contrario dei Vintage o dei LBV, i Tawny invecchiano in piccole botti di legno da 630 litri. In questi recipienti, il contatto del liquido con il legno è maggiore e, l'interazione con l'esterno anche, infatti dopo poco tempo la parte di colorazione rubino intensa inizia a precipitare dando origine a un leggero principio ossidativo, che donerà al vino dei riflessi ambrati, taupe quindi "tawny". L'invecchiamento dei vini, per 3 anni all'interno di botti di rovere, avviene nelle cantine di Vila Nova De Gaia dove le le temperature sono più basse rispetto alla valle de Douro e l'umidità è maggiore, microclima ideale per i lunghi invecchiamenti in botte.

COME LO BEVO

Ideale da servire fresco e come base per cocktail dal basso contenuto alcolico. Ottimo per creare riduzioni e grandi salse per piatti di carne importanti. Servito nel classico bicchiere da porto si abbina a formaggi cremosi e erborinati.