COLTERENZIO CABERNET ROSSO CL 75

Questa etichetta di pregio della Cantina Colterenzio dell’Alto Adige, è frutto della vinificazione in purezza di uve di vitigno Cabernet Sauvignon allevato in moderni impianti a spalliera con una densità di 5.000 piante per ettaro. La provenienza ricade nell’area DOC Alto Adige, i terreni morenici e ghiaiosi di media struttura. La vinificazione prevede la fermentazione sulle bucce a 28-30° C in acciaio. Rimontaggio cauto di bucce e succo per un’ottimale estrazione del colore. Il vino fermenta per 1/3 in barriques e 2/3 in tini di legno da 35 hl per circa 18 mesi. Dopo un attento imbottigliamento seguono altri 12 mesi di maturazione in bottiglia.

Abbinamenti consigliati degustando Cabernet Sauvignon

Un vino della tradizione Alto Atesina che accompagna alla perfezione le preparazioni saporite a base di carne. Ottimo con il cosciotto di agnello al forno. La temperatura di servizio ottimale è di 16°C.