Come suggerisce il suo nome nella variante tedesca (Blauburgunder), questo vitigno è originario della regione francese della Borgogna. L'ottima esposizione a sud della nostra vigna, insieme ai terreni argillosi, sabbiosi e calcarei, dona il gusto caratteristico a queste stille dal color rosso rubino scintillante: un elegante gioco di aromi lievi e di tostatura, bacche rosse, amarena e tannini delicati.
Uvaggio: Pinot Nero - Alto Adige DOC.
Zona: Renon, Alto Adige - frazione Atzwang/Campodazzo. I vigneti si estendono sui ripidi pendii esposti ad sud a circa 450 m di altitudine e con una pendenza del 45%. Clima: alpino-mediterraneo.
Vinificazione: Fermentazione in botti di acciaio inox, con successiva maturazione ed affinamento in piccole botti di rovere.
Abbinamento: Ideale con piatti a base di carni bianche.