PASSITO BUKKURAM SOLE AGOSTO DE BARTOLI CL 75

Denominazione
Pantelleria DOC
Vitigni
Zibibbo 100%
Regione
Sicilia (Italia)
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Nella contrada Bukkuram, sull'isola di Pantelleria, a una altezza di 200 m. slm., con un'esposizione a Sud-Ovest. Viti dai 36 ai 51 anni
Vinificazione
Appassimento al sole del 50% delle uve almeno 2 settimane, la rimanente parte sulla pianta. A fermentazione spontanea avanzata, l’uva appassita in precedenza, e sgrappolata a mano, viene aggiunta al vino, a più riprese, e lasciata a macerare per circa 3 m
Affinamento
6 mesi in acciaio e rapido passaggio in barrique non nuove
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni
Note aggiuntive
Contiene solfiti