ZALEUCO BIANCO DOP LE MOIRE CL 75
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
| TIPOLOGIA |
Vino bianco secco |
|---|---|
| CULTIVAR |
Il vitigno alla base di questo vino è il Mantonico; portavoce del riscatto incontenibile degli autoctoni calabresi di qualità; portainnesto 420 A |
| GRADAZIONE |
da 13,0° a 14,0° |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
8-10 °C |
| ABBINAMENTI |
Si abbina bene alle grigliate di pesce, alle preparazioni più elaborate di pesce, ma anche a formaggi di media stagionatura e a carni bianche |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO |
Guyot |
| ZONA DI PRODUZIONE |
Calabria |
| VINIFICAZIONE |
Le uve sono raccolte manualmente a metà/fine ottobre. Prontamente pigioderaspate e pressate in un unico passaggio. Segue la decantazione statica a bassa temperatura che precede, previo primo sfecciamento, la vinificazione lenta a temperatura controllata. Dopo un secondo sfecciamento a fine fermentazione, segue un batonage in vasca di tre mesi ed un successivo stazionamento sulle stesse fecce fini per altri tre mesi. |